Miks sufleed kukuvad?
Miks sufleed kukuvad?

Video: Miks sufleed kukuvad?

Video: Miks sufleed kukuvad?
Video: Sevak - Mix (2021) 2024, November
Anonim

Kui munasegu 350-kraadises ahjus küpsetada, paisuvad need munavalgetesse kinni jäänud õhumullid, muutes suflee tõusma. Kuumus muudab valgu ka veidi jäigemaks ja koos munakollase rasvaga moodustab see omamoodi karkassi, mis hoiab suflee kokkuvarisemisest.

Samuti on küsimus, kuidas peatada suflee tühjenemine?

Samuti mõned näpunäited Better Homes and Gardensilt: kasutage kaelarihma, vahustage munavalged kõvaks, kuid ärge unustage neid ÕRNULT sisse voltida ja ärge avage ahjuust vähemalt 20-25 minutit, et ära hoida külm õhk tõusu kokkuvarisemisest suflee . Ja jah, isegi korralikult küpsetatuna sufleed teha tühjendada mõnevõrra.

Teiseks, kas sufleed tühjenevad mürast? Müüt nende kukkumise kohta, kui on valju müra või väike muhk on täiesti vale. Sufleed kukub paratamatult kokku, mitte põrkumise tõttu, vaid seetõttu, et ahjus kuumutatud munavalgetesse vahustatud õhk jahtub, nii et suflee langeb. Ilma nendeta on suflee ei pahviks.

Kas selle kõrval peaks suflee kukkuma?

Need sufleed et kollaps kui nõela tilgad on liiga kuivad. Sufleed kuivavad, kui nad liiga kaua küpsetavad. Veendumaks, et teie suflee on piisavalt küpsenud, kuid mitte liiga palju, raputage rooga veidi paar minutit enne valmimist peaks tuleb küpsetada.

Kui kaua suflee üleval püsib?

2 kuni 3 päeva

Soovitan: